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襄城食焖面记 薛明辉
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昨日,周日,阳光灿烂的日子。
* F1 M. t5 I% n* ^" B上午,与友一起去平顶山。我无事,只是作陪耳。10点从郑州出发,11点半到平顶山。转瞬到了吃饭时间,友问我当地有什么好吃的?我答,平顶山我不太熟,说不上来,但我知道周围郏县饸饹面、襄城县的焖面等等,都是别具风味的。
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其中一友路况颇熟,提议去襄城县吃焖面。既然平顶山没有事情了,于是我们一行四人便驱车襄县,吃焖面去也。! Z" ]! w2 Q; J; R
* v% [) T) {) V/ c4 H早在20年前,我曾经在襄县呆过一段时间。那时,吃一次焖面就是改善生活了。那种感觉非常好,油晃晃的焖面,香喷喷的,里面有黄豆芽、芹菜、肉丝,配上一碗羊肉清汤或者鸡蛋汤,就是绝妙的搭配,我也曾经感慨过,将来有了钱,老子天天吃焖面!
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% \ _- i0 g8 O0 |1 x平顶山到襄县很近,以前坐公共汽车感觉很远,但如今自己开了车,也就是30分钟左右,就到了襄城县城。路上遇到一个收费站,收费十元。这几年在河南境内穿梭,除了高速收费,地面已经见不到收费站了,这个还真是硕果仅存。
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到了襄县城,我们直奔主题,找襄县最著名的海记饭店。车速放慢,眼睛向窗外踅摸,不一会就找到了“海记饭店”,进得店去,看墙上挂钟,已是1点。吃饭的人还是不少,两间的店面人坐得慢慢的。坐下先点菜,点了羊杂、羊蹄、酥肉、孜然豆腐等几色小菜。出门开车的缘故,都没要酒,大家顾不得谦让,举箸大嚼起来。等菜都快吃完的时候,焖面端了上来,并带一碗鸡蛋汤。' A* w8 ]1 [5 `$ i
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其实,光吃菜,我感觉就已经饱了,这面一上来,好家伙,那么大一盘,还有一海碗鸡蛋汤,我感觉已然是负担。侧目看看当地人,很多都不点菜,径直报了一份面、一碗汤而已。还有三四个人,无非点俩素菜,吃面才是目的。
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面上来了,硬着头皮吃吧。面还是油晃晃的,香喷喷的,筷子在盘子里一翻,这厨师的水平不低,连焦黄疙甲都炒出来了,嗯,这是正宗的襄县焖面啊。我努力去吃,遗憾的是,却怎么也吃不出20年前的那种感觉了。把汤里放了醋,喝了口汤,却感觉也是一般。记得以前的鸡蛋汤,里面放的是金针、木耳,出锅时再放入葱花、芫荽,喝时放些醋、辣椒油,非常地道。现在的汤里,金针木耳没有了,取代的是紫菜,紫菜是腥气太大,喝着就显得别扭了。 T- n* S$ s Q3 K% a
2 v0 C' \1 b. b& Z. {8 c勉勉强强,吃了大半盘面,实在是难再吃下去了。同行的老王,干脆就蜻蜓点水似地尝了尝,一盘面几乎没吃。我说:“**说,T•W和浪费是极大的犯罪,你们这是在犯罪啊!”# |) s5 _9 b5 q7 u6 W3 r
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饭后买单,130元,不算贵,应该属于很实惠的。面没变,却怎么吃不出20年前的味道了,遗憾。想20年前,我一个小孩家,没吃过什么好吃了,肚子也没有油水,所以有天天吃焖面的想法。20年间,祖国的发展日新月异,人民生活水平大幅度提高,焖面早就变成了大众食品。奶奶说,饱时肉也黏,饥时糠也甜,就是这个道理。
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/ C& V! d% m+ Q8 v/ D: p$ t+ b. \& F7 m返程时,途径王洛,依旧见卖“红烧猪蹄”的一街两行,都标明自家是正宗的。以前每经此处,总是食指大动,满口生津,今日却无任何感觉。# u- [% _2 T2 Y
车轻轻飘过。
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